制作意大利生牛肉盘时，要将新鲜的冷冻牛里脊肉切成（）mm厚的薄片。

牛柳捆扎结束时需要在（）打个结。A.尾端B.中间C.头部D.顶部

单项选择题牛柳捆扎结束时需要在（）打个结。

整鸡的捆扎可以分为（）个步骤。A.2B.3C.4D.5

单项选择题整鸡的捆扎可以分为（）个步骤。

整鸡捆扎时，将鸡胸部向上放置，把鸡翅的（）折起靠在鸡背上。A.第一关节B.第二关节C.第三关节D.第四关节

单项选择题整鸡捆扎时，将鸡胸部向上放置，把鸡翅的（）折起靠在鸡背上。