名词解释
进入体内的物质与通过小肠吸收进入体内物质的比率；
试论食品化学在食品科学中的基础地位。
问答题试论食品化学在食品科学中的基础地位。
如何认识食品物质及食品物质体系？
问答题如何认识食品物质及食品物质体系？
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
问答题天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
