鸡的分档取料操作流程：整鸡→鸡腿→翅膀→鸡脯→鸡壳。

水发好的蹄筋洁白透亮，手捏时感觉柔软、无硬心，富有弹性。

判断题水发好的蹄筋洁白透亮，手捏时感觉柔软、无硬心，富有弹性。

根据荚果的颜色豇豆可以分为青豇豆、红豇豆、黑豇豆等。

判断题根据荚果的颜色豇豆可以分为青豇豆、红豇豆、黑豇豆等。

四季豆中的毒素不耐高温，所以烹调四季豆时必须煮熟。

判断题四季豆中的毒素不耐高温，所以烹调四季豆时必须煮熟。