名词解释
就是采用各种手段和方法，使原料的组织膨胀松化成孔洞结构，然后使其复水，从而成为利于烹饪加工的半成品。
热水发：
名词解释热水发：
冷水发：
名词解释冷水发：
干制原料涨发：
名词解释干制原料涨发：
