单项选择题
A.-10℃ B.-12℃ C.-18℃ D.-30℃
防止微生物繁殖的临界温度是（）。A．-4℃B．-10℃C．-18℃D．-12℃
单项选择题防止微生物繁殖的临界温度是（）。
A．-4℃ B．-10℃ C．-18℃ D．-12℃
（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。A.高酸性B.中酸性C.低酸性D.所有
单项选择题（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。
A.高酸性 B.中酸性 C.低酸性 D.所有
中酸性食品pH在（）A.4.5～5.3B.3.7～4.5C.<3.7D.>5.3
单项选择题中酸性食品pH在（）
A.4.5～5.3 B.3.7～4.5 C.<3.7 D.>5.3
