单项选择题
A.面饼水分含量很低B.含较多防腐剂C.制作工艺特殊D.面饼含油量高
食盐在蛋糕加工中的作用不包括（）A.降低甜度B.增加咸味C.增加内部洁白D.加强面筋结构
单项选择题食盐在蛋糕加工中的作用不包括（）
A.降低甜度B.增加咸味C.增加内部洁白D.加强面筋结构
用来判断烤熟的方法不包括（）A.眼试法B.触摸法C.探针法D.品尝法
单项选择题用来判断烤熟的方法不包括（）
A.眼试法B.触摸法C.探针法D.品尝法
面粉在使用前应进行过筛处理，目的不包括（）A.除去混入的杂质B.除去吸潮而结块的面块C.混入一定的空气D.提升...
单项选择题面粉在使用前应进行过筛处理，目的不包括（）
A.除去混入的杂质B.除去吸潮而结块的面块C.混入一定的空气D.提升产品口感
