次碘酸钠氧化法测定醛糖时，不能将碘和氢氧化钠直接混合。

次碘酸钠氧化法测定醛糖时，试样中不得含有乙醇，因为它们会消耗碘，使测得值偏低。

判断题次碘酸钠氧化法测定醛糖时，试样中不得含有乙醇，因为它们会消耗碘，使测得值偏低。

还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将高铁氰化钾还原。

判断题还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将高铁氰化钾还原。

淀粉经酸或酶水解生成葡萄糖和果糖。

判断题淀粉经酸或酶水解生成葡萄糖和果糖。