（）是支撑制品形态，使其在加热熟制的过程中或冷却凝固后定型的一种成型工具。

制作小米南瓜粥的南瓜（）后，制成瓜茸，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。A.蒸熟B.煮熟C.去皮D.洗净

单项选择题制作小米南瓜粥的南瓜（）后，制成瓜茸，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。

切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。A.大刀B.刀具C.小刀D.中刀

单项选择题切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。

使用单手杖的要求是：（），动作协调。A.左手用力B.右手用力C.用力均匀D.用力按压

单项选择题使用单手杖的要求是：（），动作协调。