切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。

使用单手杖的要求是：（），动作协调。A.左手用力B.右手用力C.用力均匀D.用力按压

单项选择题使用单手杖的要求是：（），动作协调。

正确使用通心槌的手法是：双手持柄，（）A.动作协调B.用力要轻C.用力要重D.用力按压

单项选择题正确使用通心槌的手法是：双手持柄，（）

（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。A.油酥面坯B.水调面坯C.膨松面坯D.糊状玉米面坯

单项选择题（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。