鸡的品种较多，属于观赏品种的是（）。

最适合切鸡肉丝的部位是（）。A、腿肉B、胸脯肉C、栗子肉D、鸡牙子

单项选择题最适合切鸡肉丝的部位是（）。

制作“烤鸭”初加工是采用（）的方法去内脏。A、腋开B、腹开C、脊开D、膛开

单项选择题制作“烤鸭”初加工是采用（）的方法去内脏。

在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。A、细B、粗糙C、发达D、嫩

单项选择题在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。