在制作五香牛肉干中，用鼓风干燥箱烘制作用是将牛肉中水分通过温度蒸发来延缓牛肉干的储存时间。

在制作五香牛肉干时，预煮是先将干辣椒、八角、茴香、桂皮、丁香、陈皮、砂仁、山奈、花椒、胡椒等香料用纱布包好扎紧...

判断题在制作五香牛肉干时，预煮是先将干辣椒、八角、茴香、桂皮、丁香、陈皮、砂仁、山奈、花椒、胡椒等香料用纱布包好扎紧，放入中有沸水的锅中。

在制作五香牛肉干时对原料肉没有过多要求，只要是牛肉就行。

判断题在制作五香牛肉干时对原料肉没有过多要求，只要是牛肉就行。

烤鸭中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体两种重要辅酶的成分之一。

判断题烤鸭中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体两种重要辅酶的成分之一。