厨房员工在工作中要做到思考问题要超位，（）问题要换位，扮演角色要定位，实际工作要到位。

明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。A.整齐B.均匀C.清晰D.方形

单项选择题明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。

氮主要从（）中排出。A.粪氮B.皮肤脱落C.毛发脱落D.尿氮

单项选择题氮主要从（）中排出。

制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。A.0.4cmB.1cmC.1.5cmD.2cm

单项选择题制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成（）见方小丁为宜。