单项选择题
A.减温 B.保温 C.冷冻 D.冷藏
植脂奶油的打发需在冷冻室内取出，解冻至（），完全解冻后方能进行打发A.9-12℃B.4-8℃C.0-4℃D.-...
单项选择题植脂奶油的打发需在冷冻室内取出，解冻至（），完全解冻后方能进行打发
A.9-12℃ B.4-8℃ C.0-4℃ D.-5-0℃
植脂奶油是以（）为主要原料，加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的A.植物蛋白B.植物油脂C.植物凝胶...
单项选择题植脂奶油是以（）为主要原料，加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的
A.植物蛋白 B.植物油脂 C.植物凝胶 D.花生油
鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油清奶油的含脂率一般在（）A.10%-26%B.18%-36%C.2...
单项选择题鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油清奶油的含脂率一般在（）
A.10%-26% B.18%-36% C.26%-46% D.45%-66%
