单项选择题
A.价格性 B.季节性 C.适口性 D.地区性
宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。A.头部B.心脏C.颈喉D.脊髓
单项选择题宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。
A.头部 B.心脏 C.颈喉 D.脊髓
甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。A.肝B.心C.肺D.油脂
单项选择题甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
A.肝 B.心 C.肺 D.油脂
河蚌加工取肉后，一般用木捶将蚌足捶松，其目的是（）。A.容易煮烂B.去除异味C.增加体积D.便于入味
单项选择题河蚌加工取肉后，一般用木捶将蚌足捶松，其目的是（）。
A.容易煮烂 B.去除异味 C.增加体积 D.便于入味
