（）作用是因为原料在水中加热时原料中部分化学成分发生变化。

辐射热是通过载能电磁波使物品之间热能交换，不需要接触任何物品就能发生的（）形式。A.热传导B.辐射热C.热对流...

单项选择题辐射热是通过载能电磁波使物品之间热能交换，不需要接触任何物品就能发生的（）形式。

调制混酥类的糖应用（）或易溶化的细砂糖。A.绵白糖B.白砂糖C.糖粉D.蔗糖

单项选择题调制混酥类的糖应用（）或易溶化的细砂糖。

混酥面团粉、油搅拌是将与油脂等量的（）搅打疏松，再加入糖粉打匀。A.砂糖B.鸡蛋C.面粉D.糖粉

单项选择题混酥面团粉、油搅拌是将与油脂等量的（）搅打疏松，再加入糖粉打匀。