牛乳中过氧化物酶的失活条件为（）℃（），磷酸酶的失活条件为巴氏杀菌（）。

牛乳中的维生素分两大类，分别为（）和（）。

填空题牛乳中的维生素分两大类，分别为（）和（）。

牛乳中存在的微生物有（）、（）、（）。

填空题牛乳中存在的微生物有（）、（）、（）。

牛乳脂肪上浮斯托克定律为（）。

填空题牛乳脂肪上浮斯托克定律为（）。