单项选择题
A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬 B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚 C.缩短灰化时间。 D.防止碳粒易被包住，灰化不完全。
测定强碱性样品的灰化容器是（）A.瓷坩埚B.蒸发皿C.石英坩埚D.铂坩埚
单项选择题测定强碱性样品的灰化容器是（）
A.瓷坩埚 B.蒸发皿 C.石英坩埚 D.铂坩埚
对食品灰分叙述不正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留...
单项选择题对食品灰分叙述不正确的是（）
A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。 B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。 C.灰分是指食品中含有的无机成分。 D.A和C
膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、...
单项选择题膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）
A.脂肪、色素 B.结合态淀粉 C.蛋白质 D.糖、游离淀粉
