单项选择题
A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。 B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。 C.灰分是指食品中含有的无机成分。 D.A和C
膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、...
单项选择题膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）
A.脂肪、色素 B.结合态淀粉 C.蛋白质 D.糖、游离淀粉
需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为...
单项选择题需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。
测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。A、直接滴定法 B、高锰酸钾法 C、蓝－爱农法 D、以上...
单项选择题测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。
