制作光清汤滑鸡球就选用（）糊。

糊的主要作用是保护（）。A.原料的风味B.菜肴的品种C.原料的水分D.原料的成分

单项选择题糊的主要作用是保护（）。

三丝鸡蓉蛋属于（）组配。A.滋味B.同类色原料C.花色配的D.形状

单项选择题三丝鸡蓉蛋属于（）组配。

辅料在菜肴的组配中处于（）地位。A.从属B.主导C.重要D.必须

单项选择题辅料在菜肴的组配中处于（）地位。