单项选择题
A.1分钟 B.3分钟 C.5分钟
餐饮厨房常温贮存适宜的温度是（）。A.0~20℃B.10~20℃C.5~25℃
单项选择题餐饮厨房常温贮存适宜的温度是（）。
A.0~20℃ B.10~20℃ C.5~25℃
餐饮厨房常温贮存不适用于下列哪类菜品？（）A.调味品B.蔬菜C.切开的水果
单项选择题餐饮厨房常温贮存不适用于下列哪类菜品？（）
A.调味品 B.蔬菜 C.切开的水果
餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自（）。A.食品原料本身含有B.熟制烹饪时未烧熟煮透C.熟制后的改刀、凉拌...
单项选择题餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自（）。
A.食品原料本身含有 B.熟制烹饪时未烧熟煮透 C.熟制后的改刀、凉拌加工过程
