中等水分活度条件下0.7-0.8，非酶褐变和脂肪氧化速率显著增高，主要是因为（）

为将冷冻、冷藏和解冻时因酶作用导致食品品质降低的程度降到最低，需先热处理以（），再冻藏。A.去除氧B.钝化酶C...

单项选择题为将冷冻、冷藏和解冻时因酶作用导致食品品质降低的程度降到最低，需先热处理以（），再冻藏。

金黄色葡萄球菌在AW小于（）几乎不产生肠毒素B。A.0.6B.0.96C.0.8D.0.9

单项选择题金黄色葡萄球菌在AW小于（）几乎不产生肠毒素B。

微生物在压力超过（）MPa后，其生长将受到抑制。A.60B.50C.20D.30

单项选择题微生物在压力超过（）MPa后，其生长将受到抑制。