茶多酚由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成。其中儿茶素含量比例最大，约占多酚类物质的（）。

用手测茶叶水分，可抓茶一把，用力紧握，有些刺手，有“沙沙”声，茶条能压碎尚脆，手捻成粉末，嫰梗轻折即断，香气充...

单项选择题用手测茶叶水分，可抓茶一把，用力紧握，有些刺手，有“沙沙”声，茶条能压碎尚脆，手捻成粉末，嫰梗轻折即断，香气充足，此时茶叶的含水量约为（）。

（）属半发酵茶类茶。A.乌龙茶B.黄茶C.红茶D.绿茶

单项选择题（）属半发酵茶类茶。

品鉴茶香气，是指嗅闻（）茶叶散发的香味状况。A.干茶时B.冲泡后C.茶杯冷却后

单项选择题品鉴茶香气，是指嗅闻（）茶叶散发的香味状况。