热定形机中的超喂装置的作用错误的是（）

精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于（）。A、蛋白质水解B、蛋白质凝胶C、脂肪乳化D、淀粉老化

单项选择题精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于（）。

规则几何形体的组合造型手法是（）。A、旋转移动B、渐变手法C、对比手法D、对称手法

单项选择题规则几何形体的组合造型手法是（）。

导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。A、食物中的酶B、温度C、湿度D、微生物

单项选择题导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。