（）是踩大曲“穿衣”的主要菌种，也是小曲挂白粉的主要菌种。

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。A.10%B.12%C.14%D.16%

单项选择题粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。

用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。A.特香型B.豉香型C.药香型D.老白干型

单项选择题用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是（）白酒形成典型香的关键。

特香型白酒生产所用的曲为（）A.大曲B.小曲C.大曲、小曲混合曲D.麸曲

单项选择题特香型白酒生产所用的曲为（）