单项选择题
A.苹果酸B.硼酸C.酒石酸D.乳酸
以下哪些是与烘焙后咖啡豆储藏相关的负面风味的示例？（）A.油耗味B.焙烤C.酚味D.尘土味
单项选择题以下哪些是与烘焙后咖啡豆储藏相关的负面风味的示例？（）
A.油耗味B.焙烤C.酚味D.尘土味
以下哪个因素不会导致咖啡豆不新鮮或走味反应发生并加速？（）A.湿度升高B.暴露于氧气C.环境温度D.酶或微生物...
单项选择题以下哪个因素不会导致咖啡豆不新鮮或走味反应发生并加速？（）
A.湿度升高B.暴露于氧气C.环境温度D.酶或微生物过程
以下哪个化学反应最明显地导致了咖啡豆不新鲜或走味了？（）A.咖啡脂质的氧化B.纤维素分解产生多糖C.碳水化合物...
单项选择题以下哪个化学反应最明显地导致了咖啡豆不新鲜或走味了？（）
A.咖啡脂质的氧化B.纤维素分解产生多糖C.碳水化合物到糖的转化D.纤维素的热解
