单项选择题
A.条、片、丁、块、段B.片、丝、条C.条、片、丁、块、厚片D.丝、条、片、丁、块
返沙法制作而成的菜品以（）为主。A.甜味B.酸甜味C.咸味D.咸鲜味
单项选择题返沙法制作而成的菜品以（）为主。
A.甜味B.酸甜味C.咸味D.咸鲜味
烧烤按加热的形式有开放和密封两种，从而形成（）两种烤法。A.明炉烤和挂炉烤B.明炉烤和暗炉烤C.开放烤和密封烤...
单项选择题烧烤按加热的形式有开放和密封两种，从而形成（）两种烤法。
A.明炉烤和挂炉烤B.明炉烤和暗炉烤C.开放烤和密封烤D.叉烧烤和挂炉烤
（）不是生炒法的特征。A.肉料不用泡油B.以煸炒为主，一锅成菜C.中火烹制D.成品清纯、软滑、清香、色泽清新
单项选择题（）不是生炒法的特征。
A.肉料不用泡油B.以煸炒为主，一锅成菜C.中火烹制D.成品清纯、软滑、清香、色泽清新
