餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。

西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先（）后（）。

填空题西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先（）后（）。

西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。

填空题西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。

中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。

填空题中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。