问答题
在强大的机械力作用下（16.7～20.6MPa）将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球，均匀一致地分散在乳中。
原料乳的加热杀菌方法有哪些？
问答题原料乳的加热杀菌方法有哪些？
热处理对牛乳的影响及防止方法？
问答题热处理对牛乳的影响及防止方法？
加热会引起原料乳哪些物理化学变化？
问答题加热会引起原料乳哪些物理化学变化？
