食品卫生不仅仅指食品本身的卫生、还包括食品添加剂、容器、包装材料的卫生和所用工具、设备等生产经营过程中有关的卫生问题。

食品的卫生、营养及功能性是食品的隐含的质量特性。

判断题食品的卫生、营养及功能性是食品的隐含的质量特性。

色泽、风味、硬度、营养含量都是食品质量的明确质量特性。

判断题色泽、风味、硬度、营养含量都是食品质量的明确质量特性。

质量只是指产品质量本身的特性。

判断题质量只是指产品质量本身的特性。