‌酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（）。

‎影响食品发酵的因素包括（）。A.补料B.通气量C.温度D.原料质量

多项选择题‎影响食品发酵的因素包括（）。

‏制作四川泡菜应选用什么容器？（）A.陶制泡菜坛B.玻璃泡菜坛C.瓷泡菜坛D.塑料盆

单项选择题‏制作四川泡菜应选用什么容器？（）

​葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）A.有机酸B.矿物元素C.酒精D.白藜芦醇

单项选择题​葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）