问答题
鲜活原料鱼-——冲洗——挑选——击昏&mdash......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
常见的冻结设备和装置有哪些？各种装置的特点有哪些？
问答题常见的冻结设备和装置有哪些？各种装置的特点有哪些？
要防止冻鱼在冻结过程中脂肪氧化的措施有哪些？
问答题要防止冻鱼在冻结过程中脂肪氧化的措施有哪些？
冻鱼在冻藏期间的变化主要有哪些？其变化的原因是什么？
问答题冻鱼在冻藏期间的变化主要有哪些？其变化的原因是什么？
