单项选择题
A.肉毒杆菌 B.酵母和霉菌 C.乳酸杆菌 D.凝结芽孢杆菌
低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。A.12DB.10DC.14DD.16D
单项选择题低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。
A.12D B.10D C.14D D.16D
在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（）。A.pH值B.水分活性C.蛋白质含量D.脂肪含量
单项选择题在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（）。
A.pH值 B.水分活性 C.蛋白质含量 D.脂肪含量
指数递减时间表示的是微生物数量减少（）所需的时间。A.60%B.70%C.80%D.90%
单项选择题指数递减时间表示的是微生物数量减少（）所需的时间。
A.60% B.70% C.80% D.90%
