火腿肠的包装材料用的是（）。

食品腐败菌中耐热性最强的是（）。A.肉毒杆菌B.嗜热脂肪芽孢杆菌C.乳酸菌D.霉菌、酵母菌

单项选择题食品腐败菌中耐热性最强的是（）。

食品中的水分活度值应（）。A.≥1B.≤1C.≤0.1D.10～100

单项选择题食品中的水分活度值应（）。

同一食品仅是冻结速度不同，快速冻结的带菌量比缓慢冻结的带菌量（）。A.多B.少C.一样多D.不一定

单项选择题同一食品仅是冻结速度不同，快速冻结的带菌量比缓慢冻结的带菌量（）。