单项选择题
A、烹调 B、保管 C、处理 D、预制
动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用()加热片刻,捞起,用清水冲洗。A、猛火B、中火C、中慢火D...
单项选择题动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用()加热片刻,捞起,用清水冲洗。
A、猛火 B、中火 C、中慢火 D、慢火
下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是()。A、肉片B、鸡片C、鱼片D、肾片
单项选择题下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是()。
A、肉片 B、鸡片 C、鱼片 D、肾片
对流一般发生在()一组的热传递中。A、水、油、蒸气B、锅、盐粒、水C、油、气、沙粒D、铁板、卵石、油
单项选择题对流一般发生在()一组的热传递中。
A、水、油、蒸气 B、锅、盐粒、水 C、油、气、沙粒 D、铁板、卵石、油