多项选择题
A.不会形成奶油层B.颜色增白，更易引起食欲C.增强整体风味，给人更加好的口感D.生产干酪时凝块软
乳品热处理过程中，间接加热的热交换器主要有（）A.板式热交换器B.浮头式热交换器C.刮刀式热交换器D.管式热交...
多项选择题乳品热处理过程中，间接加热的热交换器主要有（）
A.板式热交换器B.浮头式热交换器C.刮刀式热交换器D.管式热交换器
UHT热处理对乳中的（）的营养价值没有影响。A.脂肪B.乳糖C.蛋白质D.维生素
多项选择题UHT热处理对乳中的（）的营养价值没有影响。
A.脂肪B.乳糖C.蛋白质D.维生素
一般酸奶使用的乳酸菌发酵剂采用的菌种是（）A.保加利亚乳杆菌B.嗜热链球菌C.双歧杆菌D.嗜酸乳杆菌
多项选择题一般酸奶使用的乳酸菌发酵剂采用的菌种是（）
A.保加利亚乳杆菌B.嗜热链球菌C.双歧杆菌D.嗜酸乳杆菌
