蔬菜中的有机酸主要是（）。

若选用柑橘作为有机酸含量测定的材料，则我们测出的主要是（）的含量。A.柠檬酸B.苹果酸C.酒石酸D.其他的酸

单项选择题若选用柑橘作为有机酸含量测定的材料，则我们测出的主要是（）的含量。

（）被称为罐头的始祖。A.阿培尔B.巴斯德C.伊凡斯D.什勒佛

单项选择题（）被称为罐头的始祖。

冷冻产品加工中，冻前加工中最关键的步骤是（）。A.原料预处理B.烫漂适当C.冷却沥干D.快速冻结

单项选择题冷冻产品加工中，冻前加工中最关键的步骤是（）。