无论制作什么少司，首先要保证成品的干净卫生，（）、无杂质。

搅打淡奶油是制作奶油胶冻的关键，搅打的时间不宜过长，以免（）等现象发生。A.脱离B.水油分解C.打稀D.塌架

单项选择题搅打淡奶油是制作奶油胶冻的关键，搅打的时间不宜过长，以免（）等现象发生。

乳冻中由于加入了牛奶和鲜奶油，因此制作的方法与（）略有不同。A.蛋糕B.乳制品C.果冻D.面包

单项选择题乳冻中由于加入了牛奶和鲜奶油，因此制作的方法与（）略有不同。

果冻的水果放入前须沥干，防止水分影响果冻（）。A.成形B.形状C.形态D.塌陷

单项选择题果冻的水果放入前须沥干，防止水分影响果冻（）。