单项选择题
A.油炸使用的油，最长可以使用5天 B.餐厅需要自配测油试纸 C.如果门店油炸食品售卖情况好，可以提前换油 D.换油的记录需如实正确填写在食品安全记录本中
关于手册填写，下列说法正确的是？（）A.厨师长每月检查四次食品安全即可，检查间隔的时间没有要求B.如果没有留样...
单项选择题关于手册填写，下列说法正确的是？（）
A.厨师长每月检查四次食品安全即可，检查间隔的时间没有要求 B.如果没有留样，餐厅可以在月刜直接在留样表上划对角线 C.制冰机清洁频率半个月一次，可以提前不能延后，记录要如实填写 D.冰箱温度早上测试了，但是数据忘记了，可以随意填写一个数字
以下哪钟行为符合文明操作？（）A.中厨员工直接对着菜咳嗽B.凉档员工在酸奶间灌沙棘汁C.烤间员工踩在操作台上拿...
单项选择题以下哪钟行为符合文明操作？（）
A.中厨员工直接对着菜咳嗽 B.凉档员工在酸奶间灌沙棘汁 C.烤间员工踩在操作台上拿货架上的醋 D.辣椒掉落在地面上，员工捡起来直接切丝
以下哪种行为不符合文明操作？（）A.莜面妹在餐厅门口搓莜面B.门店在前厅区域摆展台卖羊蝎子C.中厨员工将掉落在...
单项选择题以下哪种行为不符合文明操作？（）
A.莜面妹在餐厅门口搓莜面 B.门店在前厅区域摆展台卖羊蝎子 C.中厨员工将掉落在地面上的辣椒捡起来清洗后切丝 D.中厨员工出餐时徒手抓小葱撒在菜上
