莜麦面品种成品一般具有（）的特点。

用玉米面调制面团的工艺流程是：准备原料-（）-静置-成团。A.拌和B.搓擦C.揉匀D.摔打

单项选择题用玉米面调制面团的工艺流程是：准备原料-（）-静置-成团。

蒸花馍为发酵面团制品，成品要求（）。A.喧软、外形美观、纹路清晰B.喧软、外形美观、纹路模糊C.暄软、纹路模糊...

单项选择题蒸花馍为发酵面团制品，成品要求（）。

馒头成熟时，表面干爽，（）。A.无水气B.有水气C.微有水气D.富有水气

单项选择题馒头成熟时，表面干爽，（）。