多项选择题
A.组织特性B.口中的风味特性C.芳香特性D.外观
特性特征的强度可用多种标度来评估,包括数字法、标度点法、直线评估法。
判断题特性特征的强度可用多种标度来评估,包括数字法、标度点法、直线评估法。
定量描述试验法可用于品评气味、风味、外观和质地。
判断题定量描述试验法可用于品评气味、风味、外观和质地。
描述分析性检验可以评定产品的外观、芳香特性、口中的风味特性和组织特性。
判断题描述分析性检验可以评定产品的外观、芳香特性、口中的风味特性和组织特性。