判断题
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老面团制得的面包，包括以下哪些特点？（）A.有大气孔B.柔软C.有酸味与不正常的气味D.有弹性
多项选择题老面团制得的面包，包括以下哪些特点？（）
A.有大气孔B.柔软C.有酸味与不正常的气味D.有弹性
面包完全扩展阶段的面团的特点包括（）。A.柔软B.不粘手C.粗糙D.坚硬
多项选择题面包完全扩展阶段的面团的特点包括（）。
A.柔软B.不粘手C.粗糙D.坚硬
面包原料混合阶段的面团的特点包括（）。A.粗糙B.湿润C.光滑D.干燥
多项选择题面包原料混合阶段的面团的特点包括（）。
A.粗糙B.湿润C.光滑D.干燥
