大曲具有一高两低特征即（）高，（）低，（）低。

小曲按制曲原料可分为（）与（）。

填空题小曲按制曲原料可分为（）与（）。

流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味物质，如含硫化化合物是有好处的，但这样也挥发损失一部分（）香味物质，如...

填空题流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味物质，如含硫化化合物是有好处的，但这样也挥发损失一部分（）香味物质，如乙酸乙酯，又会较多地带人高沸点杂质，使酒不醇和。

浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。

填空题浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。