多项选择题
A.均一性B.良好的风味C.泡沫更多D.能有效分离
生产灭菌乳时使用的片式杀菌器正确的清洗方法是（）A.热碱液→清水→热酸液→清水B.清水→热碱液→清水→热酸液→...
单项选择题生产灭菌乳时使用的片式杀菌器正确的清洗方法是（）
A.热碱液→清水→热酸液→清水B.清水→热碱液→清水→热酸液→清水C.清水→热酸液→清水→热碱液→清水D.热酸液→清水→热碱液→清水
牛乳贮藏的温度应控制在（）A.32℃B.11℃C.5℃D.37℃
单项选择题牛乳贮藏的温度应控制在（）
A.32℃B.11℃C.5℃D.37℃
将牛乳与等量的70％的酒精溶液相混合，肉眼观察（）的为新鲜乳。A.无变化B.产生凝块C.变红D.变蓝
单项选择题将牛乳与等量的70％的酒精溶液相混合，肉眼观察（）的为新鲜乳。
A.无变化B.产生凝块C.变红D.变蓝
