单项选择题
A、多用冷色调 B、突出休闲、娱乐、自由气息 C、多用现代家具 D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
厨房业务流程的三大环节是（）A、采购、加工、烹调B、加工、切配、烹调C、切配、烹调、出售D、采购、切配、烹调
单项选择题厨房业务流程的三大环节是（）
A、采购、加工、烹调 B、加工、切配、烹调 C、切配、烹调、出售 D、采购、切配、烹调
餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D...
单项选择题餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）
A、25%-30% B、40%-45% C、20%-25% D、50%-60%
（）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。A、英式服务B、美式服务C、法式服务D、德式服务
单项选择题（）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。
A、英式服务 B、美式服务 C、法式服务 D、德式服务
