单项选择题
A.工资、租金和费用 B.冷菜成本、热菜成本和面点成本 C.主料成本、配料成本和调料成本 D.三者皆不是
维持厨房正常工5作秩序，保证用师顺利制作菜点的前提是（）A.厨房安全B.岗位分工C.合理选料D.巧妙布局
单项选择题维持厨房正常工5作秩序，保证用师顺利制作菜点的前提是（）
A.厨房安全 B.岗位分工 C.合理选料 D.巧妙布局
在厨房中相对独立的生产部门一般是（）A.配份加工B.热菜烹调C.原料加工D.点心制作
单项选择题在厨房中相对独立的生产部门一般是（）
A.配份加工 B.热菜烹调 C.原料加工 D.点心制作
食品成本核算与成本控制直接影响着（）A.利润B.工资C.租金D.费用
单项选择题食品成本核算与成本控制直接影响着（）
A.利润 B.工资 C.租金 D.费用
