果蔬呼强度的测定，主要用到的器材是（）。

果蔬干制品干燥率低主要是因为（）。A.固形物含量低B.制过程中原料的呼吸消耗C.原料成熟度不当D.原料纤维含量...

多项选择题果蔬干制品干燥率低主要是因为（）。

生产果蔬澄清汁特有的工艺是（）。A.澄清B.精滤C.脱气D.浓缩

多项选择题生产果蔬澄清汁特有的工艺是（）。

酸性罐头杀菌的指标是（）。A.过氧化物酶的钝化B.氧化物酶的钝化C.果胶酶的钝化D.蛋白酶的钝化

单项选择题酸性罐头杀菌的指标是（）。