单项选择题
A.酥松 B.松散 C.松软 D.滑嫩
煮粥时米与水的配置为1：（12～15）的米是（）A.籼米B.粳米C.香米D.糯米
单项选择题煮粥时米与水的配置为1：（12～15）的米是（）
A.籼米 B.粳米 C.香米 D.糯米
干烙的成品特点是：皮面香脆、无油，内里松软，呈（）色。A.深红B.浅黄C.油亮D.虎皮
单项选择题干烙的成品特点是：皮面香脆、无油，内里松软，呈（）色。
A.深红 B.浅黄 C.油亮 D.虎皮
卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。A.小量B.微量C.大量D.少量
单项选择题卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。
A.小量 B.微量 C.大量 D.少量
