问答题
冷害是由于水果和蔬菜贮藏在冰点以上不适低温下造成的组织伤害现象。
真空冷却的原理及特点？
问答题真空冷却的原理及特点？
食品的冷却方法常用有哪些？
问答题食品的冷却方法常用有哪些？
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么？冷藏的常用温度是多少？
问答题低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么？冷藏的常用温度是多少？
