多项选择题
A.冻藏温度 B.冻结速率 C.鱼种和鲜度的影响 D.加工工艺的影响
冷冻水产解冻方法包括（）。A.空气解冻B.浸水解冻C.微波解冻D.淋水解冻
多项选择题冷冻水产解冻方法包括（）。
A.空气解冻 B.浸水解冻 C.微波解冻 D.淋水解冻
水产品低温加工对酶的作用是（）。A.抑制酶的活性B.灭酶活性C.增强酶的活性D.都不对
单项选择题水产品低温加工对酶的作用是（）。
A.抑制酶的活性 B.灭酶活性 C.增强酶的活性 D.都不对
水产品低温加工对微生物的作用是（）。A.使微生物的生命活动降低B.杀灭微生物C.增强嗜冷性微生物的生命活动D....
单项选择题水产品低温加工对微生物的作用是（）。
A.使微生物的生命活动降低 B.杀灭微生物 C.增强嗜冷性微生物的生命活动 D.都不对
