用鸡、鱼或虾蓉做成坯料，再塑上其他原料装饰成形的造型方法称为镶嵌法。

妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。

判断题妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。

器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）A.应注意配合B.应注意对比C.的配合由档次决定D.没有关系

单项选择题器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）

全部属于咸味调味品的一组是（）。A.酱油、豆瓣酱、豆豉B.老抽、蚝油、腐乳C.各种酱料、南乳、虾酱D.柱侯酱、...

单项选择题全部属于咸味调味品的一组是（）。